11,50€ IVA incluido
Añada: 2021
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Buil y Torresierra.
Variedades: Syrah y Garnacha
Crianza: 7 meses, roble francés y americano
Alcohol: 13,5% Vol.
Ph: 3,65
Acidez total: 5,14 g/l (tartárico).
Azúcar residual: 1,9 g/l
Viñedo orientado norte sur situado a 410 metros sobre el nivel del mar. Suelo originario del cuaternario, franco arcilloso ondulado con pendiente pronunciada, muy bien drenado y soleado, pobre aunque profundo. Un terreno ideal para cultivar la variedad Syrah. En el caso de la Garnacha, la altitud es de 400 m, el suelo es un típico gipsisol háplico sobre margas y yesos del Miceno, bien drenado, la orientación de la parcela es norte.
La vendimia del Syrah fue realizada durante la tercera semana de septiembre y la de la garnacha la primera semana de octubre. Para elaborar Violeta es fundamental que las uvas de ambas variedades consigan un nivel de madurez fenólica elevado. La vendimia fue realizada de madrugada, para aprovechar las horas más frescas del día, una vez en bodega, los racimos fueron despalillados, estrujados y refrigerados hasta 8ºC. La maceración prefermentativa se prolongó durante tres días, posteriormente fermentaron a una temperatura inferior a 24ºC durante doce días. Tras el prensado, los vinos decantaron de forma natural durante siete semanas, después fueron trasegados a barricas de roble. Su proceso de guarda en barrica fue separadamente y se prolongó durante siete meses. Posteriormente fue coupageado, filtrado y embotellado.
Color superatractivo, capa violeta como su nombre indica, joven y fresco, natural y explosivo. Su aroma nos recuerda a la fruta negra madura, incluidas las uvas, en cualquier caso equilibrado y dulce, rico. Sabor suave, sedoso, de película continua, envolvente y delicado. Invita a descubrir más, sin fatigar, en fin, una delicia.
Estará perfecto fresco, entre 10 y 12ºC, para tomar en buena compañía, un vino para disfrutar y maridar con lo que más te guste
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