El año agrícola 2019 puede definirse como muy seco, con una pluviometría un 23% inferior a la media. En cuanto a las temperaturas, cabe destacar que fue un año sin heladas y cálido en términos generales, especialmente durante los meses de verano. La vendimia se inició el 27 de agosto con las variedades Chardonnay y Pinot Noir, y finalizó el 8 de octubre en Secastilla, nuestro viñedo más septentrional. Fueron 43 largos días de vendimia, algo habitual en Somontano por el abanico de variedades, suelos y altitudes que disponemos. La vendimia 2019 fue escalonada y sin apenas problemas, debido en parte a la falta de precipitaciones, por lo que hubo una excepcional sanidad en todas las variedades. Como resultado, se obtuvieron vinos estructurados, sabrosos y con una concentración de aromas muy interesante, en los que cada variedad ha podido expresar con franqueza su tipicidad.
VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY
8,10€ IVA incluido
Comentarios del enólogo
Observamos un color amarillo de intensidad media, con mucho brillo e irisaciones verdosas, reflejo de nuestro cuidadoso proceso de elaboración. En nariz muestra aromas limpios e intensos a frutas del trópico maduras: piña, plátano, mango y guayaba, así como de corteza de cítricos, en especial la de limón. La entrada en boca es muy agradable y expresiva. Se trata de un vino sabroso, denso, estructurado, redondo, envolvente y largo, reflejo del arraigo de la Chardonnay a nuestra tierra y fruto de su larga historia.
Description
Vendimia
Características del viñedo
Los viñedos con los que elaboramos nuestro Viñas del Vero Chardonnay están situado en colinas a 400 metros sobre el nivel del mar y orientación norte-sur. Los suelos son francos, de yesos blancos, poco profundos y de fertilidad baja, donde las cepas de edad deben buscar nutrientes en profundidad. La iluminación que reciben hojas y racimos es muy elevada por el elevado albedo de las tierras blancas. Los diferentes clones utilizados vegetan rápidamente, con elevadas superficies foliares apoyados sobre modernos emparrados para interceptar abundantemente los rayos de sol al tiempo que sombrean los racimos para proteger sus delicados aromas.
Elaboración
La vendimia del Chardonnay comenzó la madrugada del 27 de agosto, en su punto óptimo de madurez. El estado sanitario de los racimos era impecable, así que pudimos macerar el mosto con sus pieles durante un largo tiempo para que pudiera enriquecerse en sabor y aromas. Posteriormente, realizamos un escurrido de la cuba de maceración, y fermentamos el mosto flor por separado para dar lugar al vino que ahora podemos disfrutar. Tras ser filtrado, el vino fue embotellado la tercera semana de noviembre.
Servicio
Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10ºC con todo tipo de entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
Otros datos
Añada: 2019.
Denominación de Origen: Somontano.
Variedades: 100% Chardonnay.
Fecha de vendimia: Última semana de agosto.
Crianza: No.
Alcohol: 13,5% vol.
Ph: 3,49.
Acidez total: 5,00 g/l (tartárico).
Azúcar residual: 4,40 g/l.
CONTIENE SULFITOS