57,50€ IVA incluido
Fase visual: Un color dorado, signo distintivo de las uvas negras. Una burbuja muy fina.
Fase olfativa: Una bella complejidad aromática. Aromas de frutas maduras y especias. Notas de manzana asada, compota y melocotón.
Fase gustativa: Una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad. Una burbuja fina como el terciopelo. Aromas de pera, de bollería y de especias, notas de nuez fresca.
Ensamblaje : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier.
Más de un 85% de Grands y Premiers Crus.
Uso exclusivo de la cuvée.
Maduración : Un tiempo de maduración en bodega más de 2 veces superior a las reglas de la Denominación.
Dosificación : Moderada, de 8 a 9 gramos por litro.
Una mayoría de vinos de reserva,
parte de los cuales se conserva
en mágnum entre 5 y 15 años.
Todos los pescados, y especialmente los sushis y los sashimis.
Los crustáceos: gamba, cigala, langosta, bogavante asado.
Las aves y carnes blancas.
El anacardo, el parmesano, los jamones y, en especial, el de Pata Negra.
Special Cuvée se comparte en momentos de cordialidad, sencillos y repletos de sentido. Un champagne que se ofrece a las personas queridas, amantes de las cosas buenas. Para realzar su estilo único, su bouquet, sus aromas, aconsejamos servir el Special Cuvée entre 8 y 10° C. Pueden degustar el Special Cuvée enseguida o bien dejarlo envejecer en bodega.
Fue el representante británico de Georges Bollinger quien le sugiere, en 1911, el nombre de Special Cuvée, escrito a la inglesa y sin acento. Efectivamente, encontraba la expresión «Brut sin añada» poco apropiada para un champagne de tal sutileza… Más de cien años después, el nombre del champagne emblemático del savoir-faire Bollinger sigue conteniendo toda su historia..
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